こんにちは、この度は私のブログにお越しいただきありがとうございます。
今日は、みくぽんさんのレシピ本『みくぽんのもっと節約おかず』（宝島社）から、「鶏たまうどん」を参考にして作ったうどんのご紹介です。
「時短・簡単・節約」の料理本は、たくさん出版されています。
料理雑誌でも、おそらく「売れるキーワード」なのでしょう。
頻繁に特集されていますから。
ただ、それでも料理初心者には、「ちょっと手間がかかりそう」「まだ、自分には難しそう」「安い食材かもしれないけれど、自分の食の好みと違う」など、結局買った料理本を活用せずにいることが多いのではないでしょうか。
私は、頻繁に使うレシピのページに付箋を貼っていますが、それほど多く貼れていません。
そんな、私が、繰り返し作る、お安く、簡単に、そして我が家の奥様に「おいしい」と言ってもらえる料理を、主夫初心者、料理初心者のあなたにご紹介しています。
「鶏たまうどん」とは
今回作った「鶏たまうどん」は、鶏もも肉と白菜と卵を使ったシンプルなうどんです。
みくぽんさんのレシピでは、玉ねぎを使っていますが、私は冷蔵庫に白菜があったので、それを使ってみました。
また、カニカマも余っていたので、一緒に入れてみました。
味付けは、白だし（顆粒だし）と醤油、みりんで簡単にします。
レシピと作り方は以下の通りです。
【材料】（2人分）
・冷凍うどん 2玉（実は、今回は二人で１玉と少なめにしました。人間ドックに備え、夜、炭水化物をできるだけ控えたかったので・・・。）
・鶏むね肉 1/2枚
・白菜 4枚
・カニカマ 2本
・卵 2個
・A(白だし 大さじ4 ・みりん 大さじ1・片栗粉 大さじ1 ・醤油 小さじ2・水 500ml ）
・塩コショウ 少々
【作り方】
１ 準備
うどんを袋の表示通りに電子レンジで加熱する。（熱湯で柔らかく戻しても良い）
鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
白菜は１～１．５ｃｍ幅くらいに細切りにする。
カニカマは半分の長さに切り、バラバラにほぐす。
（水につけながらほぐすと、簡単にバラバラになる）
卵は溶きほぐしておく。
Aはまぜ合わせる。
２ 鶏肉、白菜等の調理
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を入れて焼く。焼き色がついたら白菜を加えて炒め、火が通ったらカニカマとAを加えてとろみがつくまで時々まぜながら煮る。
３ 卵を加える
卵を回し入れる。卵がふんわりと上がってきたら火を止める。
４ 完成
器にうどんを盛り、３をかけて青ネギを散らす。
【感想】
このうどんは、とてもあったかくておいしいです。
実際の調理時間は、約１５分。
鶏むね肉は柔らかくてジューシーで、白菜とカニカマが食感と彩りを添えてくれました。
卵はとろっとしていて、うどんに絡んでコクがありました。
味付けもシンプルでバランスが良く、食べやすかったです。
妻も大のお気に入りで、主食をどうするか迷った時は、この「鶏たまうどん」をチャチャッと作ってしまいます。
このレシピは、安い食材でボリューム満点の節約おかずになります。
冷蔵庫にある野菜や具材でアレンジしても美味しく作れると思いますよ。
みくぽんさんのレシピ本には、他にも色々な節約レシピが載っているので、是非チェックしてみてくださいね。
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